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加工所承担的2019年院区合作项目顺利通过中期检查
发布单位:加工所 发布时间:2019/10/9已阅览:450次

2019年9月27日,由院合作处周评平科长、郫都区新葡亰农村局科教科裔雪清副科长、骆永亮副科长等组成的专家组对加工所承担的2019年院区合作和中试熟化项目“蔬菜产地商品化处理与鲜切加工技术示范”进行了现场中期检查,项目实施地点位于郫都区唐元镇。加工所高佳副研究员作为课题负责人向专家组、相关参与企业和合作社负责人汇报了项目执行情况。专家组通过现场查看韭薹贮藏效果和听取汇报,对项目实施情况给予高度评价。

郫都区韭黄(菜)常年种植面积达1.5万亩,年产量5.2万吨,年产值6.24亿元,已成为郫都区乡村振兴的十大特色产业之一。唐元镇被誉为“韭黄之乡”,“唐元韭黄”是国家地理标志保护产品,长期保持了成都市场70%以上的份额,产品远销国内外。项目组重点针对生产中韭黄采后极易腐烂变质,常温下易萎蔫软化,货架期短等问题,依托唐元镇青杨韭黄专业合作社示范推广了韭黄产地安全高效清洗技术,通过规范韭黄采后分级、修整、预冷、清洗杀菌等商品化处理工艺,快速降低韭黄采收后呼吸强度,减少由微生物交叉污染引起的贮运环节外观品质劣变和腐烂,并通过抑菌和物流过程中保温措施延长韭黄常温货架期3-5天。

项目组针对夏季韭薹采收期集中造成的“韭薹售价低,卖菜难,存放难”等问题,在成都鑫盛新葡亰有限公司开展了韭薹采后自发气调包装保鲜技术示范,累计示范规模4000斤。该技术为纯物理保鲜技术,具有安全高效,易于生产操作,成本低等优点。通过技术示范表明,延长韭薹采后冷藏保鲜期2-3个月,使今年当季韭薹销售价格由入库时的2元/斤,提高到了出库时的6元/斤,贮藏过程中腐损率低于5%,实现了蔬菜的错峰销售和效益提升。该技术在产区进行技术示范时得到了相关业主和合作社的广泛好评。

此外,项目组还依托成都鑫盛新葡亰有限公司开展了蔬菜鲜切加工和冷链贮运技术示范,针对莲藕、山药、土豆、小米椒等蔬菜加工过程中存在的褐变、易腐烂等问题开展了技术服务,并在合作企业授牌建立科技示范点,长期围绕相关领域开展技术交流与服务。

(院加工所  高佳、唐月明供稿)